Olajról

A napraforgó és a napraforgóolaj története

A napraforgót már Amerika őslakosai is termesztették. A növény magvait összegyűjtötték, s belőlük egy bizonyosfajta kenyeret sütöttek, és egyben olajat is nyertek. Használták a napraforgót főzéshez, illetve a bőr és a haj ápolására, de egyben a harci színekhez szükséges testfesték előállítására is alkalmazták. A későbbi években a napraforgó Európában is elterjedt. Ukrajna állítólagosan 1830-ban létesítette azt első malmot, melyben a napraforgómag olaját nyerték ki. A napraforgó-olaj termelés innen Kelet-Európára és Oroszországra is átszármazott.

A napraforgóolaj napjainkban

Manapság a napraforgóolajat elsősorban Ukrajnában, Dél-Oroszországban és más délkeleti országokban termelik, melyek nagy napraforgó-termelők. A piacon rendszerint a finomított olaj jelenik meg. Ezt szabványos főzőolajnak használják, de egyben margarin és majonéz előállításához is alkalmazzák. A hidegen sajtolt napraforgóolaj meglehetősen különleges termék.

A napraforgóolaj összetétele

A napraforgóolaj telített zsírsavakat tartalmaz, vagyis palmitin- és sztearinsavat (1:1) arányban. Egyben olajsavat, telítetlen zsírsavakat és egyszerű linolsavat és linolénsavat is tartalmaz. Továbbá 100 gramm napraforgóolajból 70 mg vitamint nyerhetünk ki. Vagyis körülbelül 20 g olaj fedezi a napi E-vitamin szükségletet.

A napraforgóolaj íze és felhasználása

A finomított napraforgóolaj semleges ízzel és aromával rendelkezik. Ha a hidegen sajtolt olajról van szó, annak enyhe dióíze van. Leggyakrabban a finomított olajat használjuk. Ezt rendszerint a konyhában alkalmazzuk sütésre, párolásra és hirtelen-sütésre. Semleges ízének köszönhetően egyúttal hideg ételekhez is használható – majonéz, salátaöntetek és marinírozott fogások készítéséhez.  

A napraforgóolaj tárolása

A napraforgóolaj szobahőmérsékleten tárolható, azonban fontos, hogy fénytől védett helyen helyezzük el. A világos (könnyű) olaj gyorsan romlandó. Ízének és tulajdonságainak köszönhetően a napraforgóolaj egyre nagyobb teret hódít a vásárlók tudatában, akik kezdik a minőséget előtérbe helyezni az árral szemben. Ön napraforgó-olajat használ, vagy az olcsóbb változatokat részesíti előnyben?

icon 03   +421905929248 © Copyright TrianaOil.com
All rights reserved
icon 09   Ez az e-mail cím a spamrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.